Marathon de recettes antioxydantes pour sportifs

Le livre Marathon de recettes antioxydantes pour sportifs présente 42 recettes simples, dont les aliments sont riches en antioxydants. 

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n exercice physique intense s’accompagne d’une production accrue de dérivés toxiques de l’oxygène dans l’organisme. Cette production contribue à une fatigue musculaire et peut conduire à une contre-performance chez les sportifs de tout niveau.

Pour contrer les effets néfastes des dérivés toxiques de l’oxygène, un entraînement régulier renforce les défenses antioxydantes ; tandis qu’une alimentation saine apportera au sportif de précieux antioxydants, tels que des polyphénols, mais aussi des vitamines C et E, des caroténoïdes et certains oligo-éléments.

Ce livre de recettes présente un florilège de préparations simples, qui font la part belle aux antioxydants. Adaptées aux besoins de sportifs de tous les niveaux, ces recettes insistent sur la couleur des aliments, laquelle révèle leur contenance en antioxydants.

Chacune des recettes est analysée au niveau nutritionnel et commentée par trois passionnés de l’alimentation antioxydante : Manon Liégeois, Luc Stevens et Joël Pincemail.

Le livre contient également des préfaces par Chloé Herbiet, championne de Belgique de marathon, et le Professeur Jean-François Kaux, chef du Service de Médecine physique, Réadaptation fonctionnelle et Traumatologie du Sport au CHU de Liège et membre du staff médical de Team Belgium (COIB – Comité olympique interfédéral belge).