Ces aliments sont censés aider à réduire les effets du stress, soutenir le système digestif ou pourraient booster l'immunité avant l'hiver. Cependant, de nombreuses informations à leur sujet sont diffusées et marketées sans pour autant être tout à fait justes. Les études scientifiques manquent souvent de données ou de méthodologie solide, et n'offrent rien de probant. De quoi égarer les consommateurs.
D'autant que les superaliments sont aussi tantôt qualifiés de superfruits, superlégumes, superalgues, superépices ou même de supergraisses.
La baie de goji, originaire de Chine, lutterait contre le vieillissement en médecine chinoise de par sa richesse en vitamine C et antioxydants. Cependant, elle contient 65% de sucres en version séchée (le fruit frais ne peut être exporté).
Si vous consommez des petits fruits tels que les myrtilles et les mûres, l'apport en vitamine C et en caroténoïdes sera sensiblement le même, avec moins de sucres.
Le cranberry ou l'acerola est un fruit rouge importé d'Amérique. En version séchée, il contient 75% de glucides et est également riche en vitamine C et antioxydants.
Il serait pourvu de propriétés anti-fatigue, anti-fongiques et anti-inflammatoires, mais aucune étude scientifique ne le prouve. Il existe également une forme liquide, mais dont l'apport en sucres n'est pas négligeable.
Algue d'Amérique, la spiruline est pauvre en calories et riche en protéines, antioxydants et fer. Elle est disponible sous forme de gélules car réduite en poudre.
Cependant, il n'y a actuellement aucune étude montrant des effets réels sur la santé. Il est important de noter que des circuits d'approvisionnement non contrôlés ont été découverts. Les gélules issues de ces filières étaient contaminées par des métaux lourds tels que le plomb, le mercure et l'arsenic, et présentaient une contamination bactérienne.
Les graines de chia, un aliment de base chez les Aztèques, peuvent augmenter leur volume jusqu'à 12 fois. Elles contiennent 40% de glucides, 30% de graisses insaturées oméga-3 et des fibres.
On leur attribue des propriétés antioxydantes et anti-vieillissement, mais les effets bénéfiques ne sont démontrés par des études scientifiques qu'en cas de consommation importante.
L'huile de coco, également connue sous le nom de graisse de coco ou de coprah (utilisée dans l'industrie agroalimentaire), est riche en acides gras trans et en mauvais acides gras saturés, délétères pour la santé.
Ne remplacez pas votre huile d'olive ou de colza par l'huile de coco. Celle-ci apporte des calories similaires, sans être bonne pour votre santé cariodvasculaire. Elle n'a donc pas sa place dans une alimentation saine et équilibrée.
Le curcuma, originaire du sud de l'Asie, riche en antioxydants, se retrouve sous forme de poudre. Dans la médecine chinoise, il est utilisé comme anti-douleur.
Seules de hautes doses (sous forme de comprimés) ont un dosage suffisant pour montrer un effet bénéfique.
Il est important de prendre en compte certains aspects lorsqu'on s'intéresse aux ''superaliments''.
Par exemple, il faut considérer les critères environnementaux, sociétaux et culturels liés à leur importation et leur commercialisation. La forte demande et l'engouement suscités par ces aliments sur les blogs et les réseaux sociaux ont conduit à une industrialisation considérable de leur production. L'accélération de ce processus a des conséquences telles que des taux élevés de pesticides dans ces ingrédients miraculeux, la déforestation pour créer des champs, une consommation d'eau considérable pour les faire pousser et une empreinte carbone colossale pour les transporter jusqu'à nos cuisines.
De plus, le coût de certains superaliments peut être élevé. Notamment parce qu'ils émanent de marchés extérieurs à l'Europe, ce qui explique leur prix . Pourant, il existe de nombreux ''superaliments'' locaux en Europe, tels que les choux, les graines de lin ou les myrtilles, entre autres.
Ces "superaliments de proximité" sont à privilégier, par rapport à d'autres qui auront fait le tour du globe avant d'atteindre nos assiettes.
Rappelons que, à l'heure actuelle, les quelques études réalisées sur le sujet ne montrent pas de réels bénéfices de ces aliments, si ce n'est en laboratoire ou, pour certains, sous forme très concentrée.
C'est avant tout une alimentation saine, variée et de saison qui boostera votre capital santé.
N'hésitez pas à consulter un diététicien, le seul professionnel de l'alimentation agréé, pour obtenir des conseils adaptés à vos besoins.
Ingrédients :
Préparation :
Variante: remplacez 1 carotte par un morceau de céléri rave.
Vous pouvez ajouter une pointe de curcuma.
Ingrédients :
Préparation :
Variante: vous pouvez ajouter l'équivalient d'emplacez 1 carotte par un morceau de céléri rave. orange pressée, au besoin.
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